İzmir köfte hangi yöreye aittir? Domates sosuyla servis edilen İzmir köftesi, Türk ve Yunan mutfağının önemli bir parçasıdır. Yunanistan’da Smyrna köftesi olarak bilinen bu yemek, kaburga bölgesinden yapılır. Protein açısından zengin olduğu için sporcuların listelerinde yer alır. İzmir köftenin özelliği nedir? İzmir’in esnaf lokantalarında mutlaka denenmesi gereken bu lezzet, Yunanistan’da hayvanın kaburga bölgesinden elde edilen kıyma ile hazırlanıyor. Sebzelerle birleşince lezzet şölenine dönüşüyor. İzmir köftesini diğer köftelerden ayıran en önemli özellik ise fırınlanmadan önce hafif bir kızartma işleminden geçmesi. Çiğ köfte hangi bölgede yapılır? Çiğ köfte (Osmanlıca: Dilbaba, Dibâbe), Şanlıurfa ve Adıyaman yöresine ait, bulgur, isot, kıyma, salça, soğan, maydanoz…
Yorum Bırak